(Para 4 Pessoas)
Ingredientes:
Para a salada de repolho
- 300g de repolho branco, cortado em tiras finas ;
- 150g iogurte (soja);
- 50g de maionese (sem ovos);
- ½ punhado salsa, picada;
- 1 limão, para sumo (reserve o limão para raspar sobre as batatas fritas);
- sal e pimenta;
- 1 punhado de nozes.
Para o molho rémoulade
- 50g (soja) iogurte;
- 150g maionese (sem ovos);
- 2 colheres de chá de mostarda picante;
- 2 colheres de sopa de pequenos pepinos, picados;
- 1 colher de sopa de cebolas de pérola em conserva, picado;
- ½ punhado de salsa, picada;
- sal e pimenta;
Para as batatas
- 1kg de batatas, cortadas aos palitos ou em cunhas;
- ½ colher de sopa de paprika em pó;
- ½ colher de sopa de caril em pó;
- Pitada de pimenta-de-caiena;
- sal;
- Azeite;
- raspas de limão (molho do repolho);
Para o "Frango" vegan
- 2 pacotes de 'frango' vegan;
- 100g de farinha para tempura;
- 200ml de água fria
- 1 de pão ralado;
- Óleo de fritar;
Preparação:
Para a salada de repolho e molho rémoulade
Para fazer a salada de repolho, misture todos os ingredientes e prove para verificar se o sabor está do seu agrado. Esta antecedência no preparo faz com que o sabor tenha tempo de apurar. De seguida, junte todos os ingredientes para o molho, misture bem e reserve.
Para as batatas
Pré-aqueça o forno a 200°C, misture as batatas juntamente com as especiarias, um pouco de sal e um bom toque de azeite. Coloque as batatas num tabuleiro e leve-as a assar cerca de 10 minutos. Entretanto mexa-as bem e volte a colocá-las no forno por mais 10 minutos (vá verificando as batatas para ver se ganham uma tonalidade douradinha). Quando estiverem prontas, retire-as do forno e tempere com raspas de limão e caso necessitem, com um pouco mais de sal e azeite.
Para o 'frango' vegan
Misture a farinha na água e adicione um pouco de sal, à pasta que se irá formar. Coloque os pedaços de 'frango' na pasta e cobra-os, plenamente, em pão ralado. Por fim, frite os pedaços de 'frango' num pouco de azeite, até que fiquem dourados e estaladiços.
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