Salada de "Frango Vegetal" com Pêras cozidas e Nozes

(x4 Pessoas)
Ingredientes:

• 1 embalagem do produto alternativo ao Frango do Talho Vegetariano
• 4 pêras cozidas
• 250g de mistura de alfaces
• 1 Endívia
• 50g Nozes 
• Queijo azul vegetal (a gosto)

Para as pêras cozidas:

• 0,5 l de vinho tinto (pode substituir por sumo de uva) 
• 2 colheres de sopa de xarope de agave
• 2 anis estrelado
• 1 laranja
• 2 cravinhos
• 1 folha de louro

Para o molho vinagrete:

• 1 cebola
• fio de azeite
• 1 chávena do líquido das peras cozidas
• 50 ml de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• pimenta 
• pitada de sal

Preparação das pêras:
Descasque as pêras e retire as sementes. Coloque todos os ingredientes numa panela e cozinhe suavemente durante por 2 horas com a tampa na panela. 
Dica: Pode fazer as peras cozidas no dia anterior

Preparação vinagrete:
Corte a cebola finamente e cozinhe, numa panela pequena, com 1 fio de azeite durante cerca de 2 minutos. Adicione o líquido das pêras cozidas e cozinhe novamente. Adicione o azeite, o vinagre balsâmico e a pimenta.

Preparação do prato:
Retire as folhas da endívia e corte ao meio. Salteie o “frango vegetal” numa colher de sopa de azeite até alourar. Corte as pêras cozidas em fatias. Corte o “queijo azul vegetal” em pedaços.
Num prato misture a mistura de alfaces, endívia, “frango vegetal”, peras cozidas, nozes e tempere com o molho vinagrete.