Penne à carbonara

Ingredientes:

  • 300 gr Penne Rigatte
  • 200 gr Bacon Talho Vegetariano
  • 800 ml Natas (opção vegetal)
  • 60 gr Alho, descascado
  • 4 Gemas de ovo
  • 200 gr Queijo parmesão , ralado fresco (opção vegetal)
  • 50 ml Óleo de girassol
  • Rebentos de sisho ou daikon.
 

Preparação:

Ferver a nata com alho descascado durante 20 minutos, triturar e temperar a gosto com sal e pimenta preta moída fresca.
Cozer o Penne conforme indicado na embalagem, manter quente.
Saltear o bacon em óleo até bem aloirado, guardar o óleo para guarnição.
Partir os ovos e guardar somente as gemas.

 

Empratamento:

Para finalizar colocar as gemas e parmesão numa tigela, juntar as natas quentes e o penne quente. Adicionar o bacon e envolver tudo bem.
Empratar e acabar por pingar o óleo do bacon e rebentos shisho ou daikon.
Servir bem quente com parmesão ao lado para quem quiser mais.

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